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Grillgut NN 10.05.2018

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Richtig aufgelegt:

Richtig aufgelegt: Gesundes Grillvergnügen Sobald das Wetter es erlaubt, ist draußen der Grill in Aktion. Die Verbraucherzentrale NRW hat Tipps für ungefährliche Gaumenfreuden am Grill. Ein mit Holzkohle betriebener Grill darf nur im Freien angefacht werden. Fotos: dpa/tmn Fleischereifachgeschäfte Büttger Straße 8–10 41460 Neuss T: 02131/24964 Cheruskerstraße 113 40545 Düsseldorf T: 0211/579897 www.matzner-neuss.de Für Abwechslung auf dem Rost sorgen neben Steaks, Würstchen und Fisch auch Gemüse, Kartoffeln und Obst. Damit kommen auch Vegetarier und Veganer auf ihre Kosten. Aber egal, was auch gegrillt wird: „Falsche Handhabung am Grill ist riskant, etwa wenn sich durch auf die Glut tropfendes Fett krebserregende Stoffe bilden oder gesundheitsschädliche Keime durch unsachgemäßen Umgang mit Lebensmitteln übertragen werden“, warnt die Verbraucherzentrale NRW - und gibt einige Ratschläge: Grillgerät: Während eingefleischte Grillfans gerne offenes Holzkohlefeuer entfachen, das dem Grillgut den typischen Geschmack verleiht, schätzen andere die kurze Vorheizzeit von Gas- und Elektrogeräten. Durch den fehlenden Rauch entstehen hierbei weniger krebserregende Stoffe, und es gibt keine Asche zu entsorgen. Um sich vor Fettspritzern zu schützen, gehören Schürze, Handschuhe und eine lange Grillzange zur Grundausstattung von Grillmastern. Einweg-Grills verursachen hingegen unnötig viel Abfall. Grillplatz: Jeder Rost braucht einen sicheren und festen Standplatz. Ein mit Holzkohle betriebener Grill darf jedoch niemals in der Garage oder in Räumen angefacht werden – auch nicht, wenn Fenster oder Türen geöffnet sind. Das entstehende Kohlenmonoxid kann zu tödlichen Vergiftungen führen. Deshalb darf die Restwärme des Grills auch drinnen nicht als Heizquelle dienen. Grilltechnik: Als Brennmaterial für den Holzkohlegrill eignen sich nur Holzkohle oder -briketts. Altpapier oder Holz hingegen können beim Abfackeln giftige Gase entwickeln, die sich mit dem Rauch auf die Grillwaren legen. Den Grill rechtzeitig mit Holzkohle anheizen und so lange durchglühen lassen, bis sich eine weiße Ascheschicht gebildet hat. Fleisch, Fisch oder Gemüse erst auflegen, wenn kein Rauch mehr aufsteigt. Damit kein Fett in die Glut oder auf die Heizschlange gelangt, sollte das Grillgut auf Grillschalen oder Alufolie gelegt werden. Am besten außerdem auf das ständige Bestreichen mit Marinade oder das Bespritzen mit Bier verzichten. Verkohlte Stellen an gegrilltem Fleisch, Gemüse oder Obst sollten nicht verzehrt werden. Grillgut: Gepökeltes gehört nicht auf den Grill. Denn beim Erhitzen von Kassler und Räucherspeck, Fleischund Bockwurst und Leberkäse kön- 4

® ® ® ® ® ® ® ® nen aus dem Nitritpökelsalz krebserregende Nitrosamine entstehen. Beim Fleisch sind Nackenkoteletts, Steaks, Lende oder Geflügelschnitzel gut geeignet, weil sie relativ mager sind. Bei Fisch sind Thunfisch, Lachs oder Forelle – in Alufolie gewickelt oder in einem speziellen Besteck gegrillt – besonders lecker. Grillvarianten: Festfleischige, saftige Gemüsesorten – etwa Zucchini, Auberginen, Cocktailtomaten, Champignons, Fenchel, Spargel, Maiskolben, Paprika, Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln – eignen sich mit Füllung hervorragend zum Grillen. Einfache Desserts vom Rost sind Äpfel, Birnen, Bananen, Erdbeeren, Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen, Ananas und Mangos. Fünf Minuten auf dem Grill - und sie besitzen ein besonderes Aroma. Tolle Topics für fruchtige Spieße oder gegrillte Obststückchen sind Soßen aus Butter Unverzichtbarer Helfer beim Grillen: eine Grillzange. und Fruchtsaft oder Rum. Komplett wird ein gesundes und kalorienmoderates Grillbüfett durch frische Salate, Gemüsesticks mit Dips, Folienkartoffeln und Brot. Grillwürze: Fleisch, Fisch oder Gemüse erst nach dem Grillen salzen. Das Grillgut verliert sonst Wasser, wird trocken, und der Geschmack leidet. Wer Alu-Grillschalen oder Alufolie verwendet, sollte später würzen: Denn Salz und Säure lösen Aluminium und übertragen es aufs Grillgut. Eine Alternative sind Grillschalen aus Edelstahl, die zudem vielfach verwendet werden können. Um das Austrocknen von Fleisch und Fisch zu verhindern, sollte das Grillgut dünn mit hitzestabilem Öl bestrichen werden. Grillsachen mit würziger Marinade am besten selber einlegen, weil hierbei auf Zusatzstoffe verzichtet wird und die Beschaffenheit von Fleisch und Fisch besser beurteilt werden kann. Bevor Grillwaren abgetupft in einer Aluschale auf den Rost wandern, sollten sie bis zu 24 Stunden vollständig bedeckt mariniert werden. Regel hierbei: je dicker das Fleischstück, umso länger. Grillhygiene: Rohe tierische Lebensmittel können krankheitserregende Keime enthalten. Bei gut durchgegrillten Steaks sind Bakterien kein Problem. Eine Übertragung von Keimen von rohen auf gegarten Lebensmitteln muss vermieden werden, deshalb verschiedenes Besteck und Teller verwenden. Hände, Geräte und Flächen, die mit rohen Waren oder verwendeten Marinaden in Kontakt waren, gut mit heißem Wasser und Spülmittel säubern. Möglichst keine Speisen – etwa Mayonnaise oder Desserts – mit rohen Eiern zubereiten, vor allem dann nicht, wenn diese nicht gekühlt werden können. DER ®- ® FOODTRUCK KOMMT ZU UNS! Master Touch GBS Special Edition 57 cm Set GBS-Edelstahl-Grillrost, + Anzündkamin und einer AKS Premium Abdeckhaube + Set Set * 999.- 349.- ** 428. 94 WeberSpirit E-220 Classic Set der perfekteGasgrill mit Deckelthermometer, 2separat regulierbare Edelstahlbrenner und einem Seitenkocher,inkl. AKS Premium Abdeckhaube Set 499.- * * 748. 50 + SA.,26. MAI WEBER-FOODTRUCK vordem Grill- und Gartenmöbelmarkt in Wesel exklusives Tageseventmit Grillshowsvon 3Weber-Profis mit Pulseund Genesis II REICHE ERNTE JETZT BIS ZU 7%SPAREN DIE SPIERING KUNDENKARTE AKTION Bis 27.5. gratis Shirt mit Deinem Namen beijedemGrillkauf SO.,27. MAI VERKAUFSOFFENER SONNTAG in Wesel 13-18 Uhr, mit tollen Angeboten! 0% FINANZIERUNG MARKEN-BESTPREIS GARANTIE Finden Sie bei gleicher Leistung innerhalb von 4Wochen einen identischen Markenartikel woanders günstiger,erstattenwir Ihnen € ü den Differenzbetrag! + Genesis II E-310 black Set inkl.AKS Premium Abdeckhaube + und8kg BBQGasflasche mit Füllung 1183. 89 * + AKS BBQ Anzündkamin 17,5 x28cm, Stück 19. 99 AKS BBQ Grillbesteck Edelstahl,2-teilig, Set 27. 99 *Diese Artikel sind vonder Kundenkartenrückvergütung ausgeschlossen. Garten-Center Spiering GmbH Everslohstr.28 46145 Oberhausen Tel.:0208/996290 www.spiering.de Rudolf-Diesel-Str. 1+14 46485 Wesel Tel.:0281/851100 5

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